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营养与身体素质发育[免费]

身体素质是指人体各器官系统的功能通过肌肉活动所表现出来的基本活动能力。身体素质的优劣，虽然与遗传关系密切，但与后天的营养和体育锻炼也有着重要的关系。

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青少年对营养素的需要[免费]

青少年时期是指从12～24岁这一阶段，男女青少年身体发育很快，心理变化也相当复杂，这是人一生中极为重要的阶段，处于青春发育期的青少年对营养有一些特殊要求。

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男女青少年的合理饮食[免费]

青少年时期是儿童转到成人的过渡时期。男女青少年之间的青春发育过程并不完全相同，13岁之后，男女青少年的营养供应要有所区别。

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蛋白质——生命的物质基础[免费]

生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关。蛋白质是生命活动的物质基础。蛋白质不仅是构成人体一切组织的主要成分，更为重要的是，它与生命活动有着相当密切的关系。

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脂肪——供给热能的营养素[免费]

脂肪是一种十分重要的营养素。脂肪的功用是多方面的，也十分重要。脂肪的供给量易受饮食习惯、季节和气候的影响，变动范围较大。

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碳水化合物——生命的燃料[免费]

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，包括一些具有甜味的糖质及具有糖类性质的化合物，是人类最重要、最廉价的能量来源。有人形象地把它称之为生命的燃料。

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维生素——生物催化剂[免费]

维生素是机体新陈代谢必不可少的物质，维生素使用过多，不但无益反而有害，有的还可能发生中毒。

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无机盐和微量元素[免费]

尽管微量元素在体内的含量微乎其微，总量不足人体体重的0.1％，但所起作用可大了，千万不能忽视，缺少和过多都会引起疾病。

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水与生命[免费]

水同氧气一样都是宇宙万物之中最宝贵的东西，它是维持生命不可缺少的物质。水对人类如此重要，那么，人体内的水是怎样分布的呢？它又起着什么作用呢？

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饮水（饮料）的学问[免费]

世界上任何生物都离不开水，水也是人类赖以生存的六大营养素（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水）之一。水在人体内始终保持着“进”、“出”的动态平衡。青少年在青春发育阶段，需要水量以及“进”、“出”的速度，比任何年龄都要多、要快。

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