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      孙老师

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      香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技术……

      孙老师

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    • 香甜可口 小米副食品的加工方法[免费]
       小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。现在也可以加工成多种零食制品，食用方便卫生，很受欢迎。

      李娜

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    • 满足不同口味 七种竹笋制品加工技术[免费]
       竹笋是我国的传统食品，其营养丰富，是人们喜爱的蔬菜。竹笋除作蔬菜鲜食外，主要用于加工清水笋罐头，或发酵后生产各种调味笋。由于产笋期集中且季节短，往往造成产笋旺季来不及加工处理而烂笋，但淡季又无笋应市的局面。所以，研究竹笋的加工技术很有必要。

      李娜

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    • 盐水蘑菇的加工工艺[免费]
        蘑菇采收后，由于过氧化酶或过氧化物酶作用产生褐变，影响品质和观瞻，及时进行盐水加工，便于贮存、运输，对于偏僻的产地很有意义。

      李娜

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    • 白术的干制加工方法[免费]
            白术商品中，野生白术质量远胜于栽培品，故於术被单列为个种。但由于野生白术资源已极少，故栽培白术己成为商品主流，其质量以个人、肥壮而分支少、质结而不空泡为佳。在各地所产白术中，以浙江所产为上品，优于其他产地。为著名“浙八味”地道药材之—。白术于立冬前后，当植株茎株变黄褐，下部叶片枯黄、上部叶片硬化时采收，有烘干和晒干两种办法。

      李娜

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    • 豆腐渣制作酱油技术[免费]
        长期以来，人们把豆腐渣子作饲料来喂猪，这是一种浪费。其实豆腐渣可以生产出优质的酱油，而且制酱油后滤出酱渣喂猪，猪更喜爱吃。现将方法介绍如下：

      李娜

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    • 特色营养糕点 米粉蒸糕的制作方法[免费]
       以大米粉为原料加工的米粉蒸糕，是日本鹿儿岛县盛产的名糕点。每个厂家都有其独特的制法，制品具有各种风味，但一般家庭很难掌握其制法。传统的米粉蒸糕是将磨碎的山芋、大米粉、砂糖等原料混合、搅拌，然后蒸熟。由于山芋极易变性，而且大米粉原料都由各厂家加工，所以一般家庭不易加工米粉蒸糕。

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    • 乌龙茶烧酒的制法[免费]
        以往的烧酒多以酒粕或米、麦等谷物，以及甘薯、马铃薯等薯类为原料酿制而成。用这些原料酿制的烧酒均有独特的异味，尤其以谷物、薯类为原料的烧酒，原料中所含的油分直接混入烧酒中，油味很强，很难制取芳香醇厚的烧酒。

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    • 马铃薯饼加工技术[免费]
      马铃薯饼是由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不错选择。

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