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双孢蘑菇栽培起源于法国，上世纪60、70年代欧、美国家采用发酵隧道，进行工业化生产，产量、质量、菇房利用率和工作效率得到大幅度提高。荷兰双孢蘑菇栽培历史悠久，无论在育种、栽培技术上均国际领先。我国上世纪30年代引进蘑菇栽培技术，70、80年代在全国许多地方得到普及，但栽培模式粗放，规模小，单产低；90年引进国外流水线，真正得到应用的只有山东九发食用菌有限公司。目前还是以大棚栽培为主。
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